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Les Blés 2007
D.O. Valencia, Crianza
Dominio de Aranleon
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| Prix: | 14.50$ |
| Format: | 750ml |
| CCNP: | 10856427 |
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| Origine: | Espagne |
| Appellation: | D.O. Valencia, Crianza |
| Encépagement: | 70% Monastrell, 30% Cabernet Sauvignon |
| Lien Internet: | www.aranleon.com |
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| Blés désigne la plante autochtone qui croit entre les vignes dans la Vallée des Alforins, dans la région Méditerranéenne de la Valencia. La viticulture écologique respecte l’équilibre de la nature. Le sud de la Valence est la région native de la Monastrell (Mourvèdre en France). | |
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| Vinification et vieillissement: | |
| Le Comité d´Agriculture Écologique de Valencia, reconnu par la Fédération International d´Agriculture Écologique, confirme que les mentions " Biologique", " Écologique" et " Organique" font références au même type de vin en Espagne et les normes pour l´élaboration de vins écologiques sont : •La fermentation doit se faire avec des levures existantes de façon naturelle dans le moût; des levures autochtones sélectionnées; des levures sélectionnées non-autochtones ne provenant ni des OMG ni de ses dérivés. •La limite de S=2 totale (mg/ lt) dans le produit terminé et préparé pour la consommation et de 100 mg/ lt de SO2 total pour les vins de Crianza et la Flash •La pasteurisation est interdite dans l´élaboration du vin. Macération de 8 jours pour le Monastrell et de 12 jours pour le Cabernet sauvignon et ce à 25 ºC. Le vin est ensuite placé en fût de chêne américain, français et hongrois. | |
| Caractéristiques: | |
| Robe rouge cerise éclatant. Arômes expressifs de chocolat et de vinaigre balsamique. Le vieillissement sous-bois lui confère des tannins souples et ronds. Sa finale plaisante dévoile beaucoup de saveur. | |
| Accords mets & Vins: | |
| En apéritif, avec des entrées variées (tapas, canapés), avec des grillades mixtes (saucisses, cailles, porc et volaille), le thon rouge saisi, les abats et le boudin noir grillé. | |
| Service: | |
| 17°C | |