Produit - Francs Vins

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Jaja de Jau Syrah 2009
Château de Jau


En Roussillon, en plein cœur de la vallée de l’Agly, existe un vignoble spectaculaire escaladant les derniers contreforts des Corbières, c’est celui du Château de Jau. La demeure, auprès de la tour cistercienne du XIIème siècle, semble veiller tranquillement sur la vallée.

Vinification et vieillissement:
Longue macération de pré-fermentation fraîche pour favoriser l’extraction des saveurs du fruit. Pompage pendant la fermentation dans des cuves en acier inoxydable pour donner une couleur profondément riche et de la longueur. Embouteillage (tôt mars) pour préserver le fruit.
Caractéristiques:
D’un rouge profond aux reflets violines, le nez explose sur les fruits rouges, la bouche est souple avec des notes de cerise sur une finale poivrée, le vin est rond, plein et gouleyant à souhait.
Accords mets & Vins:
Se marie bien avec de la pizza traditionnelle, les viandes blanches comme le porc assaisonné de fines herbes ainsi que des saucissons sans accompagnement.
Service:
15°C

	Critiques:
	Critique du millésime 2007 «Vous la tirez du frigo autour de 14-15 °C pendant que vous grillez vos brochettes de porc et mouillez ce qu'il vous reste de papilles déshydratées. C'est là que cette syrah souple, friande, fraîche, dégourdie et bien garnie aime entrer en scène, simplement. »
	Jean Aubry, Le Devoir, 1ier Mai 2009

	Critique du millésime 2008 « Tournez-vous côté tapas et avalez quelques rondelles de chorizo grillé en éclusant ce jaja consistant racontant la syrah avec une émotion à peine contenue. C'est juteux et ça déborde de faîcheur, de façon juste et équilibrée, sans aucune trace de dilution bref, tout ce qu'il y a de goûteux!. »
	Jean Aubry, Les 100 meilleurs vins à moins de 25$, 2009

	« La syrah qui perd ici la tête derrière la capsule à vis est fin prête pour partager la fête avec vous en s'ajustant au quart de tour sur tous les plats que vous aurez sous la main. Car elle est d'une polyvalence rare, cette syrah, juteuse et croquante, fraîche, coulante et rassasiante. La servir à 14°C. »
	Jean Aubry, Le Devoir, 9 Juillet 2010