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Château de Jau 2006
Vignobles Jean & Bernard Dauré
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| Prix: | 16.20$ |
| Format: | 750ml |
| CCNP: | 972661 |
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| Origine: | Languedoc-Roussillon |
| Appellation: | Côtes du Rousillon Villages-Carama |
| Encépagement: | 52% Syrah, 30% Mourvèdre, 10% Carignan, 8% Grenache Noir |
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| Situé dans l’arrière pays roussillonnais, à 20kms de Perpignan et fondé au XIIème siècle par les moines cisterciens, le Château de Jau est la propriété de la famille Dauré depuis 1974. Aujourd'hui, avec ses 134 ha de vignes et un équipement des plus performants, les productions du château de Jau sont issues d'une culture raisonnée et s’imposent en France et à l’étranger. | |
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| Vinification et vieillissement: | |
| Entièrement égrappés, Syrah et Mourvèdre sont vinifiés par une macération de trois semaines avec remontages quotidiens. Le temps de macération du Grenache noir, qui apporte fruité et rondeur, ne dépasse pas 10 jours. Le Carignan est vinifié par macération carbonique. L'assemblage intervient en janvier après une sélection des meilleures cuves. | |
| Caractéristiques: | |
| Le Château de Jau est issu des 4 cépages de l'appellation, lui apportant à la fois l'épice de la Syrah, l'élégance du Mourvèdre, le fruit du Grenache, la structure du Carignan. Ainsi il affiche bel est bien son identité Méditerranéenne. Il se caractérise par des arômes de garrigue, d'épices, et de fruits rouges. Déja bien fondu en bouche, il se boira de suite sur des viandes rouges. | |
| Accords mets & Vins: | |
| Ce vin du Roussillon est à déguster à 16°C; il sera parfait avec du rouget ou du thon, sur des viandes grillées ou des plats longuement mijotés tels que la blanquette de veau et le navarin d'agneau. Ce vin peut être conservé de 4 à 6 ans. | |
| Service: | |
| 16°C | |